Descubre los sabores del Caribe 🍽️
Degusta la gastronomía de Magdalena, Departamento situado en el norte de Colombia, es conocido por su rica gastronomía. La cocina de esta región está influenciada por el caribe colombiano y las culturas indígenas que vivieron allí durante siglos. En este articulo de nuestra web rutacolombiana.com sigue leyendo para conocer los platos y sabores que componen la gastronomía del Departamento del Magdalena.
Ceviche
Una refrescante delicia para los amantes del marisco. Con su larga costa caribeña, no es de extrañar que la cocina del Departamento del Magdalena incluya una gran variedad de platos de marisco. Entre ellos, el ceviche destaca como una opción refrescante y deliciosa. Elaborado con pescado recién capturado, gambas o una mezcla de ambos, el ceviche se marina en zumo de lima y se sazona con hierbas, cebolla y guindilla. El resultado es una combinación ácida y picante perfecta para disfrutar en un día caluroso. Algunas variantes también incluyen leche de coco o frutas como el mango o la fruta de la pasión, que añaden una dimensión dulce al plato.
Arepas de huevo
Degusta la gastronomía de Magdalena con las arepas son un plato básico de la cocina colombiana, y la versión de Magdalena da una vuelta de tuerca a este plato clásico. Las arepas de huevo son un desayuno o merienda muy popular en esta región. La masa se hace con harina de maíz y agua, se le da forma de disco plano y se fríe hasta que esté crujiente. A continuación, se introduce un huevo en el centro de la arepa y se cuece hasta que la yema esté cuajada, el resultado es un exterior crujiente con un centro suave y sabroso .
El sancocho
Un guiso sustancioso muy popular en toda Colombia, y la versión de Magdalena no es una excepción. Este plato es especialmente popular durante la estación lluviosa. El Sancocho tradicional incluye una mezcla de carnes como pollo, ternera y cerdo, junto con yuca, plátanos, maíz, cebolla y ajo. El guiso se aromatiza con cilantro, comino y semillas de achiote o achiote, el resultado es una sopa espesa y fragante perfecta para compartir con la familia y los amigos.
Bollos
Los bollos son otro plato tradicional de la gastronomía de Magdalena. Estas delicias únicas se elaboran con una mezcla de harina de maíz, yuca y, a veces, queso o coco. La masa se envuelve en hojas de plátano y se hierve hasta que esté cocida. Los bollos pueden servirse como tentempié, desayuno o guarnición. Suelen acompañarse de queso fresco, mantequilla o aguacate para añadir más cremosidad y sabor.
Arroz con Coco
El Arroz con Coco es una guarnición popular en la gastronomía de Magdalena. Este plato se elabora cociendo arroz en leche de coco y sazonándolo con cebolla, ajo y cilantro. El resultado es una combinación dulce y sabrosa que combina bien con platos de marisco o carnes a la parrilla. La versión de Magdalena del Arroz con Coco también añade pasas y cacahuetes, lo que añade textura y sabor extra al plato. Este plato suele servirse en ocasiones especiales como bodas, bautizos u otras celebraciones.