Gastronomía de Meta

El departamento tiene una mezcla de herencia indígena, africana y española que ha influido en su tradición culinaria a lo largo de los años. Desde sustanciosos guisos hasta dulces postres, la gastronomía del departamento del Meta es un apetitoso viaje a través del sabor y la tradición.

Comidas

Uno de los platos más populares del departamento del Meta es el «caldo de costilla». Se trata de una abundante sopa de costilla de ternera con yuca, patatas y un toque de cilantro. Esta sopa suele servirse con arepas tostadas (tortas de maíz) y aguacate. Otra sopa que hace la boca agua es el «ajiaco llanero», una sopa de pollo con maíz, patata y diferentes tipos de habas exclusivas de la región.
Para los amantes de la carne, la «carne a la llanera» es un plato imprescindible. Este plato consiste en carne de vacuno o cerdo a la parrilla, yuca y plátano macho servido con un guacamole tradicional llamado «hogao». Otro plato típico de carne es el «pecoso», un estofado de ternera cocinado a fuego lento con verduras y achiote, que le da un color y sabor únicos.

Bocadillos

Para un bocadillo rápido, las empanadas llaneras son una opción popular. Están hechas con una masa a base de maíz rellena de carne, patata y diferentes especias. El «pastel de choclo» es otro delicioso tentempié parecido a un tamal. Está hecho con masa de maíz rellena de carne, verduras y cubierto de queso.

Postres

El departamento del Meta es goloso, y sus postres son prueba de ello. «Brevas con arequipe» es un delicioso postre hecho con higos confitados y servido con una salsa dulce de caramelo llamada arequipe. Para los amantes del chocolate, el «chocolate santafereño» es imprescindible.

Bebidas

La «chicha» es una bebida alcohólica tradicional elaborada con maíz fermentado. Tiene un sabor ligeramente dulce y se sirve fría.

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