Gastronomía de Nariño

Gastronomía del Departamento de Nariño

Nariño, situado en el sur de Colombia, es un departamento conocido por sus bellos paisajes y su diversa cultura. Entre sus muchos tesoros, la gastronomía de Nariño destaca por sus sabores y tradiciones únicos. En este artículo, exploraremos algunos de los platos más representativos y deliciosos de esta región.

Tamales Nariñenses:

Uno de los platos más icónicos del departamento son los Tamales Nariñenses. Estos tamales se hacen con masa de maíz y se rellenan con una mezcla de pollo, cerdo, ternera, patatas, zanahorias, guisantes y especias. La masa se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor.Los Tamales Nariñenses tienen una textura suave y húmeda, y el relleno está repleto de sabores. Suelen servirse con chocolate caliente o café para desayunar o merendar.

Cuy Asado:

El cuy asado es un plato tradicional de Nariño y otras partes de la Sudamérica andina. El plato se condimenta con ajo, ají y comino, y se asa entero sobre fuego de leña o en un horno. La carne es sabrosa y tierna, y tiene una textura parecida a la del conejo. El cuy asado suele servirse con patatas cocidas y salsa de ají, y se considera un manjar para ocasiones especiales.

Cangrejo de Río a la Criolla:

El cangrejo de río a la criolla es un plato marinero que muestra la riqueza de los ríos de Nariño. El cangrejo se cocina en una salsa hecha con tomate, cebolla, ajo, cilantro y achiote, que le da un color rojo brillante.La carne del cangrejo es suculenta y dulce, y combina bien con la acidez del tomate y el picante del ají. Este plato suele servirse con arroz y una ensalada fresca, y es ideal para un día soleado.

Fanesca:

La fanesca es una sopa tradicional que se prepara durante la Semana Santa en Nariño y otras partes de Ecuador y Colombia. La Fanesca es una sopa espesa y abundante con una textura cremosa y un sabor suave a nuez. Se suele aderezar con plátanos fritos, huevos duros y perejil, y se considera un símbolo de la diversidad y la unidad del pueblo andino.

Churrasco:

El Churrasco Nariñense se elabora con un corte fino de ternera, marinado en una salsa hecha con comino, vinagre, ajo y cerveza. La carne es jugosa y tierna tiene un sabor ahumado y picante. El Churrasco Nariñense suele servirse con patatas fritas, arroz, ensalada y salsa de ají, y es un plato perfecto para una reunión familiar o una barbacoa dominical.

Esta página web utiliza cookies    Más información
Privacidad