Gastronomía de Santander

Gastronomía del Departamento de Santander: Un delicioso viaje culinario

El departamento de Santander, situado en la región nororiental de Colombia, es conocido por sus diversos paisajes, su belleza natural y su cultura única. Sin embargo, un aspecto que a menudo se pasa por alto es la rica y sabrosa gastronomía de la región ,la cocina de Santander es una deliciosa fusión de historia y tradición.

Los Platos Famosos

Uno de los platos más famosos del departamento de Santander son las «Hormigas Culonas». A pesar de su peculiar nombre, estas hormigas son un alimento básico para las comunidades indígenas de la región. Se comen asadas y saladas, a menudo como tentempié o aperitivo.
Otro plato tradicional es la «Pepitoria», un sustancioso guiso hecho con pollo, verduras ,especias y espesado con cacahuetes tostados molidos y semillas de sésamo. Este plato es especialmente popular durante la Semana Santa.
Para los golosos, las «Obleas» son un plato imprescindible. Estas obleas crujientes están rellenas de una mezcla de arequipe (dulce de leche) y queso, creando un equilibrio perfecto entre dulce y salado.

Los Ingredientes:

La gastronomía de Santander utiliza una gran variedad de ingredientes, como plátanos, yuca, maíz, patatas y arroz. Con ellos se suelen hacer sopas y guisos espesos, como el «Sancocho» y el «Bocachico».
El departamento también es conocido por su excelente producción de café y es el cuarto productor del país. El café se sirve a menudo con una tradicional «Almojabana», un pastelito hecho con harina de maíz y queso.

Los Festivales Gastronómicos:

Santander celebra su patrimonio culinario a través de varios festivales gastronómicos a lo largo del año. Uno de los más populares es la Feria de la Arepa. Este evento muestra los distintos tipos de arepas, un alimento básico hecho de harina de maíz, que son populares en la región.
El «Festival del Dulce» celebra los deliciosos postres y dulces de Santander, como el «Dulce de Higo», una pasta dulce de higos, y las «Brevas con Arequipe», higos con dulce de leche.
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